杀一个别人不一样，把甲鱼翻过来让它脑袋撑出来，让它撑出来一瞬间，宰杀的气管。现在这个方向是不对的，宰杀气管不是血管，这个方式非常好的。

·这一刀下去来点它一下，看到没有甲鱼死了，没有一滴血流下来，这就是窍门，因为甲鱼的血可以保持鲜味，本身鲜味在里面。

·先把背上烫一下，烫一下，看一下镜头里面根本没有那么大量的血丝出来，只要一点点血迹，这是杀甲鱼最大的一个跟别人不同的地方，就在这里，甲鱼在血没有血出来。

·烫一下，这是用的八十五度左右的热水，展的地方就是气管，不是血管，这个时候一般杀的时候大家注意点，怕脑袋把你手里咬的，一定要把颈部掐住，它的野性是比较大的。

·试一下皮脱不脱落掉，皮基本上可以脱落掉，脱掉，稍微的烫一点，烫一下，皮已经转进去了，皮质上可以脱落了，这就可以了，不要烫很了。

·一定把皮轻轻的刮掉，一层层的像脱衣服一样刮掉的，非常简单，在家里都可以像这种方法去做，不要用水去煮，去煮皮，没有像这样的效果的，耿耿的就可以拿下来，效果是不一样的。

·腿部可以用手拿着这一圈的，这一圈全部出来了，包括指尖的，只要拿到这一圈，整个整张皮拖出来了，脑袋转一下。